ຄວາມຈິງ: ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຈໍານວນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ພາໃຫ້ເປັນພະຍາດໃນອາຫານສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງໃນທຸກໆຊາວນາທີ!ເປັນການຄິດໄລ່, ບໍ່ແມ່ນ?ອາຫານຕ້ອງແຊ່ເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນການກະ ທຳ ຂອງແບັກທີເລຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.ແຕ່ເຮົາຮູ້ບໍວ່າຫຍັງແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນຈະເຢັນ?ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່ານົມ, ຊີ້ນ, ໄຂ່ແລະຜັກເປັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ ketchup ຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ?ຫຼືກ້ວຍສຸກແລ້ວຄວນເອົາໄປແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນທັນທີ?ຜິວໜັງຂອງພວກມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານ ແຕ່ໝາກໄມ້ຈະສຸກແລ້ວ ແລະສາມາດກິນໄດ້.ແມ່ນແລ້ວ, ມີຄຳແນະນຳ ແລະ ເຄັດລັບຫຼາຍຢ່າງໃນການເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດເຂດຮ້ອນ, ເຊັ່ນອິນເດຍ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູແລພິເສດໃນເລື່ອງນີ້.ຕົວຢ່າງ, ເຈົ້າຕ້ອງປົກຄຸມອາຫານໄວ້ສະເໝີ ກ່ອນທີ່ຈະເອົາໄປໃສ່ໃຫ້ເຢັນ.ບໍ່ພຽງແຕ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກິ່ນຕ່າງໆກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານແຫ້ງແລະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນນໍາມາໃຫ້ທ່ານໃນພື້ນຖານຂອງຕູ້ເຢັນ - (5 ຄໍາແນະນໍາເພື່ອກໍາຈັດຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ)ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມການແຊ່ເຢັນອາຫານຂອງທ່ານທັນທີຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຈາກການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນການຮັກສາມັນອອກຈາກເຂດອັນຕະລາຍ.ທ່ານດຣ Anju Sood, ນັກໂພຊະນາການທີ່ຕັ້ງຢູ່ Bangalore, ເວົ້າວ່າ, "ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນຄວນຈະຖືກຕັ້ງໄວ້ຢູ່ທີ່ປະມານ 4 ° C ແລະຕູ້ເຢັນຄວນຈະຕ່ໍາກວ່າ 0 ° C.ນີ້ບໍ່ແມ່ນອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບສໍາລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊັກຊ້າການຝັງດິນ.
ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງວ່າປະທັບຕາປະຕູເຮັດວຽກຂອງມັນທຸກໆເດືອນຫຼືດັ່ງນັ້ນ.ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຢັນອາຫານພາຍໃນ, ບໍ່ແມ່ນເຮືອນຄົວທັງຫມົດ!(ອຸນຫະພູມຂອງຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ?)
ຄໍາແນະນໍາດ່ວນ: ທຸກໆສາມອາທິດ, ລ້າງຕູ້ເຢັນອອກແລະເຊັດພື້ນຜິວພາຍໃນທັງຫມົດດ້ວຍການແກ້ໄຂ baking soda ແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກັບຄືນຢ່າງໄວວາ, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບສອງຊົ່ວໂມງ.(ວິທີການຄິດສ້າງສັນເພື່ອປຸງແຕ່ງທີ່ມີທີ່ເຫຼືອ | ກັບຄືນໄປບ່ອນພື້ນຖານ)ວິທີການເກັບຮັກສາອາຫານຍັງສົງໄສວ່າອາຫານອັນໃດຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອແຊ່ເຢັນ ແລະ ອັນໃດບໍ່ຄວນ?ພວກເຮົາໄດ້ລະບຸໄວ້ບາງສ່ວນປະກອບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ -(ວິທີການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງ)ເຂົ້າຈີ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າການເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນມັນແຫ້ງໄວຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທາງເລືອກນັ້ນຖືກປະຕິເສດຢ່າງແນ່ນອນ.ເຂົ້າຈີ່ຄວນຖືກຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກ ຫຼືຟອຍ ແລະແຊ່ແຂງ ຫຼື ຄວນຫໍ່ໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ມັນອາດຈະສູນເສຍຄວາມສົດ, ແຕ່ຈະບໍ່ແຫ້ງໄວ.Dr.Sood ທໍາລາຍ myth, "ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຂົ້າຈີ່ stalks ໄວຂຶ້ນແຕ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ບໍ່ເກີດຂຶ້ນ.ມັນເປັນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປວ່າບໍ່ມີ mold ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີການ spoilage.ຄວາມຈິງແມ່ນ, ເຂົ້າຈີ່ຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະບໍລິໂພກພາຍໃນຫນຶ່ງມື້, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ໃນປ້າຍ." (ອ່ອນ, spongy & ຊຸ່ມ: ວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ)ໝາກໄມ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດອີກອັນຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວອິນເດຍ, revolves ກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້.Chef Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, ຊີ້ແຈງວ່າ, "ປົກກະຕິແລ້ວປະຊາຊົນເກັບຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໂປມໃນຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ບັງຄັບ.ຫມາກໄມ້ເຊັ່ນຫມາກໂມແລະຫມາກໂມຕ້ອງຖືກແຊ່ເຢັນແລະເກັບໄວ້ໃນເວລາຕັດ. "ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກເລັ່ນ, ສໍາລັບເລື່ອງນັ້ນ, ສູນເສຍລົດຊາດທີ່ສຸກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຍ້ອນວ່າມັນຂັດຂວາງຂະບວນການສຸກ.ເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນກະຕ່າເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ.ໝາກໄມ້ທີ່ມີຫີນເຊັ່ນ: ໝາກພິລາ, ໝາກແອັບເປິ້ນ ແລະ ໝາກພິກໄທ ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ຖ້າບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກທັນທີ.ຄວນເອົາໝາກກ້ວຍໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເມື່ອມັນສຸກແລ້ວ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າກິນໄດ້ອີກມື້ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງມື້. ດຣ.Sood ແນະນໍາວ່າ, "ທໍາອິດລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດ, ແລ້ວຕາກແຫ້ງແລະເກັບໄວ້ໃນການຈັດແບ່ງທີ່ເຫມາະສົມໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຖາດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ."
ໝາກນັດ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວໃນແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນເພຍແລະສາມາດ rancid, ເຊິ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດປ່ຽນແປງ.ມັນສະຫລາດກວ່າທີ່ຈະເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນ.ຄືກັນສໍາລັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.ເຖິງວ່າມັນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໜ້ອຍກວ່າໝາກໄມ້ທຳມະດາ, ແຕ່ພວກມັນຈະຮັກສາສຸຂະພາບດີໄດ້ດົນກວ່າເມື່ອແຊ່ເຢັນ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້.ເຄື່ອງປຸງໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ketchup, ຊອດໂກເລດແລະຢານ້ໍາ maple ມາພ້ອມກັບສ່ວນຂອງສານກັນບູດ, ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ດົນກວ່າສອງສາມເດືອນ.Sood ເວົ້າວ່າ, "ຂ້ອຍປະຫລາດໃຈທີ່ຜູ້ຄົນເກັບ ketchup ໃນຕູ້ເຢັນທັນທີຫຼັງຈາກຊື້.ພວກເຮົາຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າມັນເປັນກົດແລ້ວແລະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ 1 ເດືອນ.ມັນພຽງແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ດົນກວ່າ, ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.ຄືກັນສໍາລັບເຄື່ອງເທດ.ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະບໍລິໂພກພວກມັນພາຍໃນຫນຶ່ງເດືອນ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນພວກມັນ.” ຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າແມ່ຕູ້ຂອງເຈົ້າໄດ້ສອນເຈົ້າແລ້ວກ່ຽວກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງການເກັບຮັກສານິ້ວມືທັງຫມົດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສົດຊື່ນ.ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມສະຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອາກາດແມ່ນສັດຕູຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພແລະມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາພວກມັນໄວ້ຫ່າງຈາກອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຊ້ໍາ.ກຳມະຈອນເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໃນຫຼາຍຄົວເຮືອນ, ແມ້ແຕ່ຜັກກາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.Dr. Sood ລະບາຍອາກາດວ່າ, “ການແຊ່ເຢັນບໍ່ແມ່ນຄໍາຕອບເພື່ອປົກປ້ອງເມັດພືດຈາກການລະບາດຂອງແມງໄມ້.ການແກ້ໄຂແມ່ນເອົາຫົວຜັກທຽມຈຳນວນໜຶ່ງໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແໜ້ນ.”ສັດປີກເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າສັດປີກສົດທັງສິ້ນ ຫຼື ຊິ້ນຈະຢູ່ໄດ້ພຽງແຕ່ມື້ໜຶ່ງ ຫຼື ສອງມື້ໃນຕູ້ເຢັນ?ຖ້ວຍທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວອາດຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມມື້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.ແຊ່ສັດປີກສົດ ແລະມັນຈະຢູ່ໄດ້ເຖິງໜຶ່ງປີ.ການຈັດການກັບສິ່ງເສດເຫຼືອChef Bhargava ລ້າງອາກາດກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາແລະນໍາມາໃຊ້ຄືນ, "ສິ່ງທີ່ເຫຼືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂະຫຍາຍຕົວ.ເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່, ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂອງແຫຼວເຊັ່ນນົມ, ຄວນຕົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ.ແມ່ນແຕ່ປາ ແລະອາຫານດິບຄວນບໍລິໂພກທັນທີທີ່ພວກມັນເປີດ ຫຼືຄວນແຊ່ແຂງ.ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມເລື້ອຍໆສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍ.”ເຄັດລັບດ່ວນ: ຢ່າຕົ້ມຫຼືນ້ໍາອາຫານຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະແຊ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນນ້ໍາເຢັນຫຼືໄມໂຄເວຟເພື່ອຈໍາກັດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ເວລາປະກາດ: ກຸມພາ-20-2023